Fiberstar, Inc. è un'azienda americana focalizzata sulla produzione di una fibra funzionale di agrumi, a marchi Citri-Fi.

Citri-Fi è una fibra completamente naturale e altamente funzionale prodotta in modo sostenibile dagli agrumi utilizzando un particolare processo brevettato.

Citri-Fi è GRAS, Allergen Free, neutro in sapore e odore e OGM Free.

Questa linea funzionale di fibre è adatta ad applicazione carne, prodotti lattiero-caseari, prodotti da forno, senza glutine, salse, condimenti, alimenti surgelati e bevande, offrendo miglioramenti di texture, nutrizionali e/o risparmi sui costi.

Ha inoltre grandi proprietà di ritenzione idrica ed emulsionanti. Di conseguenza viene spesso utilizzata in prodotti per la riduzione di grassi, zuccheri e uova, come apporto di fibre.